Sete dos melhores bares de cerveja do sul

Viagem

Sudsy spots em toda a região que transbordam com sabor local

Por Tony Rehagen

junho/julho de 2023

foto: MELISSA GOLDEN/REDUX

Um bar de cerveja pode assumir muitas formas. Pode ser um centro de artesanato onde os turistas mergulham no cenário local, uma estação intermediária onde os frequentadores encontram cervejas de todo o país ou um porto onde os bebedores recebem importações raras. Pode ser um gastropub com uma lista de torneiras impecavelmente selecionada que combina com petiscos, uma loja de garrafas que oferece o melhor em chope e em latas ou um empório obcecado por cerveja forrado com centenas de alças.

Os bares de cerveja do sul representam um paraíso para os fanáticos por cerveja se encontrarem e para pequenas operações colocarem sua espuma na frente dos curiosos da cerveja. Durante anos, leis rígidas de fabricação e distribuição significaram que a cultura cervejeira da região lutou para encontrar um lugar na revolução artesanal americana. (As cervejarias da Geórgia ainda estão restritas a vender apenas três mil barris de cerveja diretamente aos consumidores por ano.) No entanto, os bares de cerveja do sul estão encontrando maneiras de ajudar a região a se firmar no cenário cervejeiro do país. Como mostram esses sete estabelecimentos de destaque, um ótimo bar de cerveja é mais do que a quantidade de torneiras. Na verdade, trata-se de mais do que apenas cerveja - trata-se de pequenas empresas, das pessoas que as administram e das pessoas que as apoiam sempre que compartilham uma rodada.

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Loja de tijolos Pub

Decatur, Geórgia

Quando Dave Blanchard e dois amigos abriram sua Brick Store em 1997, a atual onda de cerveja artesanal americana era apenas uma onda. Com um mercado fortemente dependente de importações europeias, as pequenas cervejarias regionais eram novidades, principalmente no Sul. Portanto, agora que existem mais de nove mil cervejarias artesanais nos Estados Unidos, e bares e restaurantes estão inundados com cervejas de todos os cantos do globo, você pode pensar que este OG é apenas mais um pub. E você estaria tão errado.

Seguindo vinte e seis anos de tendências - mas nunca se desviando de seus padrões para perseguir um - o Brick Store Pub ainda se destaca como a medida de todos os bares de cerveja. É um dos poucos lugares onde você pode saborear uma bebida rara servida da maneira certa, na temperatura certa, na taça certa. Você quer o mais recente IPA nebuloso, vinho de cevada envelhecido em barril ou cerveja preta? O diretor de cerveja Neil Callaghan, que passou oito anos na Flórida com a pioneira artesanal Cigar City Brewing, estoca o melhor dos novos estilos. Mas você também pode obter uma tradicional cerveja inglesa retirada do antigo Cask Bar no andar de cima. "Não é um museu da cerveja", promete Blanchard. "Existem coisas sobre a história e a tradição cervejeira que queremos esclarecer. Mas sempre queremos evoluir com a cena."

fermental

Wilmington, Carolina do Norte

Quando se trata das Carolinas, Asheville recebe uma tonelada de amor pela cerveja, e merecidamente - a cidade sempre fica perto ou no topo do ranking nacional para o maior número de cervejarias per capita. Enquanto os fabricantes de cerveja prosperam nas montanhas, o melhor bar de cerveja do estado fica mais perto da praia, em Wilmington. Situado dentro de uma estação de serviço automotivo reaproveitada de 1955, Fermental é um destino de serviço completo. Os proprietários Steve e Kristen Gibbs aperfeiçoaram o modelo popular e descompromissado de loja/bar de garrafas, onde você pode provar (ou beber uma dose completa) de um chope novo para você enquanto compra growlers e latas do mesmo para levar para casa . "Dá a você a oportunidade de experimentar antes de se dedicar a um four-pack inteiro", diz Steve, que mantém um bom equilíbrio entre cervejas artesanais locais e nacionais junto com as cervejas tradicionais que ele experimentou quando a Fermental abriu em 2013. E se você estiver viajando com um parceiro ou amigo que não gosta de cerveja, a Fermental também oferece uma lista impecável de hidromel, cidra, vinho e saquê.

Santo Graal

Louisville, Kentucky

No coração do país do bourbon, uma pequena mas devota seita de moradores evita o espírito mais sombrio em favor de uma bebida fermentada diferente. Eles se reúnem no bairro Original Highlands de Louisville em uma igreja unitária de 1905. E lá, cercados por tijolos, a luz fluindo pelas grandes janelas, eles bebem silenciosamente as cervejas trapistas feitas por monges belgas. Este é o Santo Graal.